【食物繊維】水溶性と不溶性。その違いとは？

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• 2016年04月24日

【食物繊維】水溶性と不溶性。その違いとは？

“食物繊維”という言葉は、近年ではよく聞く馴染み深い言葉だと思います。
健康を多少なりとも意識している人は、食物繊維を多く摂ると良い！ということを一度は聞いたことがあるのではないでしょうか。
しかし、食物繊維を摂ると良い！といっても、2種類の食物繊維があるということをご存知でしたか？
今回は、それぞれの食物繊維の特徴についてご紹介していきたいと思います。

☆食物繊維には、水に溶ける水溶性食物繊維と、水に溶けない不溶性食物繊維があります。
【水溶性食物繊維】

〈特徴〉
・粘着性が高く、胃腸内をゆっくりと移動する。
・そのため腹持ちが良く、お腹がすきにくくなる。
・吸着性が高く、コレステロール等に吸着し体外に排出してくれる。
・不溶性よりも発酵性が高く、ビフィズス菌等を増やし、腸内環境を整える。

〈主な食べ物〉
海藻類、こんにゃく、オクラ、納豆、サトイモなど

【不溶性食物繊維】

〈特徴〉
・水分を吸収し、膨張することで腸に刺激を与え便通を促進する。
・繊維状の食物が多いため、よく噛んで食べることにより食べ過ぎを防ぐことができる
・水溶性ほどではないが発酵性あり

〈主な食べ物〉
穀類、野菜、豆類など

以上のように、2種類の食物繊維にそれぞれ特徴がありますが、共通していることは便通の促進や腸内環境を整えるといったポジティブな役割です。
これらのメリット以外にも、それぞれ特徴があるので目的によって使い分けてみてはいかがでしょうか＾＾