驚き！【ごま】の栄養

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• 2015年07月28日

驚き！【ごま】の栄養

栄養価の高いことで知られているごまですが、漢方の世界でも総合的に栄養を含み滋養強壮、老化防止があると言われています。スポーツ選手にとっても嬉しい栄養素がたくさん詰まっています。それらをピックアップして解説します。

【強い抗酸化作用】
ごまに含まれるビタミンEとリノール酸が強い抗酸化作用があります。血中のコレステロールの排泄を促し、活性酸素を減少させます。血液の流れを良くすることで体内の疲労物質を流してくれるため疲労回復効果があります。

【カルシウムは牛乳の約１０倍！？】
ごまに含まれるカルシウムは牛乳の１０倍以上含まれています。カルシウムには、神経や筋肉を正常に保つ効果があります。骨密度を高め、イライラを抑えてくれます。

【鉄分豊富】
鉄分も豊富に含まれているために、貧血の改善にも有効です。またこの時期に起こりやすい鉄不足からの倦怠感や疲労感、体力の低下を防ぎます。

【食物繊維も豊富】
食物繊維も野菜や海草類と変わらない量を含んでおり、便秘改善に有効です。便秘になると腸内の悪玉菌が増え体内に悪影響を及ぼします。アスリートにとって実は大切な排便。便秘気味の方は是非！

【必須脂肪酸を含んでいる】
必須脂肪酸という言葉はあまり聞きなれていないと思いますが、必須アミノ酸と同様です。体内では作ることができず、食品からしか摂取することはできません。ごまには不飽和脂肪酸であるリノール酸とオイレン酸で構成され、細胞膜を作る材料となります。トレーニングで壊れた細胞を作り治す重要な栄養素です。また、善玉コレステロールを減らさずに悪玉コレステロールを減らす作用もあります。

【たんぱく質は肉や魚並み】
ごまに含まれるたんぱく質は100g中20gと肉や魚と変わりません。ごまには、白飯には少ししか含まれない必須アミノ酸のひとつであるリジン、ネオチニンを多く含んでいるのも特徴です。前者は必須アミノ酸で最も不足しやすく、後者は血中に含まれるヒスタミン（アレルギー症状などを引き起こす原因となる物質）を抑える効果があります。

どうですか？これだけの嬉しい栄養成分が含まれています。他にも二日酔いやアンチエイジング効果が高いとして注目されていますが、アスリートにとっても嬉しい効果がたくさん！おかずにふりかけたりそのまま食べたりと、一日にスプーン１杯～２杯を目安に食べてみて下さい。