【脂質】は不要…は間違い⁉

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• 2015年03月30日

【脂質】は不要…は間違い⁉

脂質は、エネルギー源として利用されるほか、たんぱく質とともに細胞やホルモンの構成成分として重要な役割を果たしています。脂質＝余分と考える人も多いかもしれませんが、適量は必要です。だからといってとりすぎは禁物ですよ。

●効率のよいエネルギー源
　脂質には中性脂肪、リン脂質・糖脂質、コレステロールの３つがあります。このうち中世脂肪は運動のエネルギー源となります。低強度で長時間の運動ではこの脂質が使われます。中性脂肪は糖質と違い、１ｇあたり９Kcalと糖質の倍以上のエネルギーを発生させます。また、体内に体脂肪として保存できるので大量に貯蔵されています。脂質は、いらないと極端に減らす必要はありません。適度に取ることが大切です。

●取りすぎには注意
　脂質は特に気にしなくても普段の食生活で十分にとれています。不足することはありません。揚げ物やマヨネーズには多くの脂質が含まれています。特にマヨネーズには大さじ１杯で８９Kcalも含まれています。また、脂質は生クリームやバターを使った洋菓子、ポテトチップスなどのスナック菓子、チョコレート、菓子パンにも多く含まれているので気をつけましょう。目には見えないのが怖いですね。
　スポーツ選手は一日の摂取量の２５～３０％を目安にしましょう。

●脂質を多く含む食品
・植物油　・バター　・マヨネーズ　・ベーコン　・豚ばら肉　・くるみ　・ナッツ