安価で栄養も豊富！？実はすごい「もやし」の栄養素と注意点

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• 2016年08月30日

安価で栄養も豊富！？実はすごい「もやし」の栄養素と注意点

スーパーで安く売られている「もやし」！
地域にもよりますが、１袋３０円程度で買えてしまうお買い得な野菜です。
大学生や主婦の心強い味方ですよね。

このように普段何気なくてべているもやし・・・
もやしの栄養を考えたことがありますか！？
安心してください！
実は…もやしにもたくさんの栄養が含まれていたのです。

①カルシウム…骨や歯の形成に役立ちます。

②カリウム…筋肉機能を調整します。血液循環を整え、疲労回復スピードを高めます。

③葉酸…血液を作ります。

④ビタミンＢ１…エネルギー生産を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助けます。

⑤ビタミンＣ…血管を強化、鉄分の吸収を助けます。風邪の予防に最適。

⑥アスパラギン酸…疲労回復効果が抜群です。

⑦食物繊維…食物繊維が豊富で、腸内環境を整えデトックス効果があります。

他にも低カロリーでダイエットや美容にも良いとされています。
ちなみにもやしの中でも「大豆もやし」は少し値段も上がりますが、栄養価はナンバーワンなので是非スポーツを行っている人は積極的に取ってくださいね！


【注意点】
みなさん、もやしを早くにフライパンへ入れて、肉と一緒に炒めたり、炒める前に水洗いしたりしていませんか？

もやしは熱に非常に弱く、加熱しすぎると栄養が失われてしまいます。
炒める時は”最後”に入れましょう。
茹でる時も１０秒程度で大丈夫です。

また、水で洗いすぎても栄養が失われてしまいます。
出荷される時点でキレイな状態で出荷されるため、水洗いをする必要はありません。
だからといって生で食べるのはやめましょうね！