にんにくの栄養素

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• 2015年05月09日

にんにくの栄養素

にんにくは健康に良いと言われていますが、にんにくにはいったいどれくらいの栄養があるのでしょうか？その効果と効果的な食べ方を紹介します。

▽栄養は？
　にんにくには五大栄養素（炭水化物・脂質・たんぱく質・ビタミン・ミネラル）はほとんど含まれていません。では、なぜ健康に優れているといわれているのでしょうか？にんにくは、非栄養機能物質といわれており、漢方薬や医薬品に近い食品です。昔は、薬として使われていたそうです。

▽効果は？
　にんにくを食べる効果としては、がん予防・アンチエイジング・強壮、強精・風邪予防・冷え性改善などがあります。スポーツ選手にとって嬉しい効果は、強壮、風邪予防などがあげられます。細胞の酸化を防ぎ、疲労回復の効果を高めます。

▽効果的な食べ方は？
　・すりおろして食べる　・ビタミンB1の食品と食べる　・加熱して食べる

にんにくに含まれる「アリシン」といわれる成分は、ビタミンB1の吸収率をために、ビタミンB1を多く含む豚肉やレバー、大豆食品と食べることでより効果を高めます。そして、すりおろすことでさらに、アリシンが多く生成されます。すりおろしたにんにく＋豚肉を一緒に食べる食べ方が強壮や風邪予防の効果を一段と高めます。
　加熱して食べる方法は一度に大量に食べる時に行ってください。胃や腸の刺激が強いために下痢の症状を起こしてしまいます。

体が疲れて重い、そんな時に「すりおろしたにんにく＋豚肉」で体の調子を上げていきましょう！